农产品期货价格的波动很大程度上受到供需关系的影响。当市场供应量减少，而需求量保持或增加时，农产品期货价格往往会上涨。例如，由于自然灾害导致农作物减产，或者由于出口需求增加导致供应量减少，都可能导致期货价格上涨。相反，如果供应量增加，而需求量减少，期货价格则可能下跌。
农产品期货价格往往受到季节性因素的影响。例如，某些农产品在特定季节产量较高，而在其他季节产量较低。这种季节性波动会影响期货价格。农产品加工和消费的季节性也会影响期货价格。例如，冬季时，取暖用煤炭的需求增加，可能导致煤炭期货价格上涨，进而影响相关农产品价格。
政府政策对农产品期货价格也有重要影响。政府可能会通过调整税收、补贴、出口限制等措施来影响农产品市场。例如，为了稳定国内市场价格，政府可能会限制农产品出口，或者通过补贴来增加国内供应。这些政策变化往往会导致期货价格的大幅波动。
市场投机者也是农产品期货价格波动的重要因素。投机者通过预测市场走势，进行买入或卖出期货合约，从而影响价格。例如，当市场普遍预期某种农产品价格将上涨时，投机者可能会大量买入期货合约，推高价格。反之，如果市场预期价格将下跌，投机者可能会大量卖出，导致价格下跌。
农产品期货价格也受到国际市场的影响。全球农产品市场的供需关系、国际贸易政策、汇率变动等因素都会影响国内农产品期货价格。例如，美元汇率变动会影响国际农产品价格，进而影响国内期货价格。国际农产品市场的价格波动也会通过进口渠道影响国内市场。
突发事件，如自然灾害、政治动荡、战争等，也可能导致农产品期货价格的大幅波动。这些事件可能会突然改变市场对农产品供应的预期，从而影响期货价格。例如，战争爆发可能导致农产品出口渠道受阻，进而推高价格。
除了基本面因素外，技术分析也是影响农产品期货价格的重要因素。技术分析者通过研究历史价格走势、交易量等技术指标，预测市场未来的走势。技术分析的结果可能会影响市场情绪，进而影响期货价格。
总结来说，农产品期货价格的涨停或大跌是由多种因素共同作用的结果，包括供需关系、季节性因素、政策调控、市场投机行为、国际市场影响、突发事件和技术分析等。投资者在参与农产品期货交易时，需要综合考虑这些因素，以做出更为合理的投资决策。